受賞作品のレシピを公開しました！第5回「カルローズ」料理コンテスト2017
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去る8月3日（木）に終了した、第5回「カルローズ」料理コンテスト2017の受賞作品のレシピを公開いたしました。
一般・学生部門共通のテーマ『おコメ料理のイメージを変える！』のもと、おコメを「食材」の一つとして捉えて他の食材と組み合わせた、新しいおコメ料理を募集し、2017年8月3日に結果発表および表彰式を行いました。
第5回目の開催となる今回は、昨年に引き続き一般部門の「レストラン部門」に加え、惣菜・テイクアウト商品を想定した「デリ部門」も募集し、応募総数は、一般レストラン部門に146作品、一般デリ部門に38作品、学生部門に395作品となりました。
最優秀賞、優秀賞、入賞者に輝いた皆様の力作レシピをどうぞご覧ください！
（敬称略）
【一般レストラン部門】
テーマ： レストランで提供するメニュー ”パーティー・レセプションの一皿”
| 最優秀賞 (1名) | |
| 永田 優 株式会社ダイヤモンドダイニング カフェ ノイズ |
オマール海老と魚介のセビーチェ カルローズサルサとパクチージュレ |
| 優秀賞 (1名) | |
| 但馬 彰典 ホテルニューオータニ トゥールダルジャン 東京 |
カルローズのスフレ “和”のテイストで |
| 入賞者 (4名) | |
| 後藤 沙織 株式会社ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル レストラン シャンボール |
カルローズ米のバリエーション ブイヤベース仕立て |
| 増澤 ゆかり コンラッド東京 コラージュ |
カルローズライスのフィンガーフード ～おコメ料理の再構築～」 |
| 松尾 一成 株式会社ホテル日航福岡 レ・セレブリテ |
カルローズのトマトライス バラに見立てたサラダ仕立て |
| 山口 直大 株式会社ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル セラーバー |
カルローズ4種のグラス盛り おにぎりの具材で |
【一般デリ部門】
テーマ： 店外で食することを目的としたメニュー（惣菜・テイクアウト商品等） ”イベントを盛り上げる一品”
| 最優秀賞 (1名) | |
| 川原 淳子 株式会社旬菜デリ 五霞事業所 商品開発部 商品開発課 |
カルローズとダイスベジのメイソンジャー・だしジュレサラダ |
| 優秀賞 (1名) | |
| 森 大地 株式会社ミリアルリゾートホテルズ アンバサダーホテル エンパイアグリル |
カルローズ米で作った2種類のホットサンド カレー風味のサンドと生姜焼きサンド |
| 入賞者 (4名) | |
| 小畑 真紀 A DINER |
カルローズケーキ ～短角牛のビーフストロガノ風～ |
| 木村 誠 株式会社日本平ホテル オールデイダイニング |
葡萄の葉で蒸した燻製カルローズと豚ロースの低温調理、実山椒のコンディマンを添えて |
| 工藤 博志 株式会社ダイヤモンドダイニング MAIMON 銀座店 |
カルローズのスタッフドピザ |
| 新藤 尚一 フレンチ惣菜 Le Cercle |
マグロの瞬間スモークとカルローズ、旬野菜のテリーヌ |
【学生部門】
サブテーマ： ”ミールサラダ” 栄養バランスがよく、ボリュームのある、それだけで一食になるサラダ
| 優秀賞 (3名) | |
| 岡田 綾 日本女子大学 家政学部 食物学科 食物学専攻 |
ガスパチョ風カルローズサラダ |
| 岡田 丈二 原田学園 広島酔心調理製菓専門学校 職業実践専門課程 調理師科 2年コース |
パエリア風カルローズタコスサラダ |
| 沖中 凛香 原田学園 広島酔心調理製菓専門学校 職業実践専門課程 調理師科 2年コース |
～カルローズ×トーフ～ ころころヘルシー米サラダ |
▼結果発表のリリース
https://www.usarice-jp.com/press.php?p=5529
▼コンテスト概要ページ
