USAライス連合会

作り方

• 1.

  生地の【A】を混ぜ合わせ、そこに【B】を合わせたものを三回にわけて加え、良く練り込み40℃で発酵させておく。

• 2.

  ミートソースはオリーブオイルでニンニク、玉ねぎ、人参の順で中火で炒めて、強火にしてひき肉を加えてそぼろ状になったらホールトマト、ケチャップ、カルローズを加えて煮込んで塩胡椒で味を整える。

• 3.

  具材の下処理はナス、パプリカを5mmにスライスし素揚げしておく。マッシュルームは5mmにスライスしておく。

• 4.

  ホワイトソースはバターを鍋に入れ中火で溶かし、振るった薄力粉を入れ1分加熱し、牛乳を3回にわけて攪拌しながら加えて塩で味を整える。

• 5.

  生地を綿棒で伸ばし型にはめ、中にナス、パプリカ、マッシュルーム、ミートソース、ホワイトソース二種のチーズの順で二層にし、オーブンで200℃で10分、160℃で10分焼き、パセリを散らして完成。