RECIPEカルローズの
ゆでる
カルローズの最大の特長である、ベタつかず、サラッとしたアルデンテの食感を楽しむためには、パスタをゆでる要領で、食べたい量を沸騰したお湯に入れるだけ。13〜15分ほどで出来上がり。
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たっぷりの沸騰した湯に1％の塩を入れます。 ※塩味をつけたくない時は不要です。
※水の目安量：おコメ1合に対して約2ℓ。 -
1に洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら、13〜15分ゆでます。 ※メニューによりゆで時間は加減してください。
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ゆであがったら、サッと水洗いし、ザルで水をきります。スープに使用する場合は、水洗いせずザルにとってお湯をきります。 ※ゆでたおコメに市販のスープをサッとかけてもおいしくいただけます。
炊く
お手持ちの炊飯器で手軽に。カルローズがパラリと美味しく炊けます。※USAライス連合会が提案しているレシピに適している炊飯方法です。
カルローズをサラッとした食感で調理して食べたい場合
洗米1回＋炊飯器のかため・すし飯モードの水加減＋浸水なしで炊飯してください。
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カルローズは簡単に水洗いして、炊飯器のメモリに合わせて水を入れ、浸水せずに炊きます。※電気釡で炊く時は早炊きモードでもOKです。
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炊きあがったら、全体を混ぜ合わせます。
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お好きな素材と合わせてお召し上がりください。
カルローズを「ごはん」用に炊飯する場合
①粘り少なめの場合
いつもと同じ炊飯方法で構いません。粒感がしっかりと感じられ、口中でのほぐれ具合が心地よい軽い食感のカルローズをお楽しみ頂けます。
②粘りが欲しい場合
軽い水洗い5回＋通常の水加減＋低温でじっくり浸水で炊飯してください。
炒めて煮る
フライパンひとつで簡単。パエリア鍋などでも上手にできます。
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フライパンに油を入れ、具材とカルローズを炒めます。※カルローズは簡単に水洗いして炒めます。
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具材が炒まったら、スープ類を注ぎます。
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フタをしてスープがなくなるまで煮、蒸らしたら出来上がりです。
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