USAライス連合会

アメリカが本場のクラムチャウダー。本物（？）はもっともっと小麦粉を使ってかなりモッタリしているのですが、ライスと合わせるため、もう少し食べやすいあっさり系に仕上げました。
カルローズで作るフライドライスにバターとチーズを使うので、一緒に食べるとさらに味わいに幅が出る仕組みになっております（笑）。あさりとベーコンから塩味が出るので、最後に入れる塩は味をみて調整してくださいね。
アメリカのクラムチャウダーで、大きなパンをくり抜いて器にしたものがありますが、あれは実際なかなか全部食べきれません。
量の問題もありますが、パンがスープでふやけた部分はあまり食べる気がしなくなるのです。その点、ライス＆スープは、カルローズがぱらっとした食感なので、スープを吸ってもベタつかないのが嬉しいです。

野菜たっぷり、お米もたっぷりでお腹も栄養もいっぱいのスープ。カルローズのサラダライスの彩も食欲をわかせてくれます。サラダライス単体で食べる時はさらにレモン汁を加えますが、スープに酸味があるので今回は加えませんでした。
えのきだけを使ったのは、スープに自然なとろみをつけるため。それによってライスとスープがなじみやすくなります。
スープのトマトは生のトマトを使っても良いのですが、旬の時期以外のトマトは味が安定しないので、味わいの濃い缶詰を使用しました。チキンブロスというのは、鶏肉ダシのこと。アメリカではオーガニックで化学調味料無添加のスープブロスが多く売られているので本当に便利ですが、日本ではなかなか入手できません。
ご家庭では野菜クズと鶏のひき肉を煮出してチキンブロスを作っていただけると嬉しいです。

ブロッコリーのスープは、肉類や乳製品など使わないヴィーガンレシピです。
ブロッコリーとカルローズ米をやわらかく煮て一体化させ、ボリューム感を出しているので、お腹も満足のメインの一品に！「カルローズ」は食感が軽く粒感がしっかりしているので、おコメが柔らかくなり過ぎず、おいしいスープを作るのに最適です。

ゆでたカルローズ米を焼き鳥と一緒に盛り付け、そこににんじんのポタージュをソースのように流します。焼き鳥は市販のものを使ってお手軽に。
「カルローズ」はパラっとした軽い食感のおコメで、スープを吸ってもベタつかないので、スープごはんにぴったりです！

さらりと軽い食感のおコメ「カルローズ」が、さっぱりとしたエスニックスープによく合います。お茶漬け風にさらりといただけます。カルローズはスープを吸ってもベタつかないので、スープごはんにぴったり！

キムチがふんだんに入ったスープを、炊いたカルローズにかけました。
最後にチーズを散らして余熱で溶かして食べることで、まろやかでコクのあるクッパに仕上がります。スープを吸ってもベタつかないカルローズだから、最後までおコメの食感を楽しめ、サラッと軽くいただけます。