USAライス連合会

作り方

• 1.

  にんじんは皮をむいて薄切りにする。鍋ににんじん、バター15g、塩、水100ｍLを入れ、しっかりふたをして中火にかけ、20分ほど蒸し煮する。途中、ふたをあけて水がなくなっていたら、少し足す。

• 2.

  鍋に湯をたっぷりわかし、カルローズをゆでる。ざるに上げ、バター5gとパセリみじん切りを混ぜ込んでおく。焼き鳥は串からはずし、レンジかオーブントースターであたためておく。

• 3.

  にんじんがやわらかくなったら水を少量足してブレンダーにかけ、ピュレになったらさらに水を少しずつ足して好みのとろみにする。塩で味の調整をする。

• 4.

  皿に米と焼き鳥を盛り付け、にんじんのポタージュをかける。