にんじんポタージュ、焼き鶏とライス添え

にんじんポタージュ、焼き鶏とライス添え

スープ料理家 有賀薫さん考案の「スープ×カルローズ」レシピ。
ゆでたカルローズ米を焼き鳥と一緒に盛り付け、そこににんじんのポタージュをソースのように流します。焼き鳥は市販のものを使ってお手軽に。
「カルローズ」はパラっとした軽い食感のおコメで、スープを吸ってもベタつかないので、スープごはんにぴったりです!

材料分量:2人分

  • カルローズ100g

  • にんじん2本

  • 焼き鳥 ※塩味。コンビニやスーパーのものでOK2串

  • パセリみじん切り大さじ1

  • バター20g

  • 小さじ2/3

作り方

  • 1.

    にんじんは皮をむいて薄切りにする。鍋ににんじん、バター15g、塩、水100mLを入れ、しっかりふたをして中火にかけ、20分ほど蒸し煮する。途中、ふたをあけて水がなくなっていたら、少し足す。

  • 2.

    鍋に湯をたっぷりわかし、カルローズをゆでる。ざるに上げ、バター5gとパセリみじん切りを混ぜ込んでおく。焼き鳥は串からはずし、レンジかオーブントースターであたためておく。

  • 3.

    にんじんがやわらかくなったら水を少量足してブレンダーにかけ、ピュレになったらさらに水を少しずつ足して好みのとろみにする。塩で味の調整をする。

  • 4.

    皿に米と焼き鳥を盛り付け、にんじんのポタージュをかける。

◆「スープ×カルローズ」プロモーション2020の特別メニューです。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法