USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズは炊飯しておきます。玉葱、ピーマン、セロリは1センチ角。オクラ、チョリソーは薄く輪切り。鶏肉は1口大に切ります。

• 2.

  ルーを作ります。フライパンにサラダ油を中火で熱し、小麦粉を一度に加え、こげ茶色に色づくまで混ぜ続けます。火加減にもよりますが、30分前後でできます。

• 3.

  ルーに刻んだ野菜を入れ、しんなりしたら、肉類を入れます。

• 4.

  火が通ったらケイジャンシーズニングとベイリーフ、チキンストックとウスターソースを入れて、一度沸騰させます。

• 5.

  沸騰したら弱火に落とし1時間ほど煮込み、塩で味を整え、炊飯したカルローズにガンボスープをかけたら完成です。