シーフードガンボスープ

シーフードガンボスープ

ちょっと豪華に奮発して、たくさんのシーフードでうま味たっぷり!

材料分量:2人分

A:シーフードガンボスープ

  • キャノーラ油30g

  • たまねぎ(みじん切り)30g

  • にんにく(みじん切り) 3g

  • セロリ(みじん切り) 20g

  • 小麦粉30g

  • ケイジャンスパイス1g

  • 白ワイン200cc

  • シーフードブイヨンスープ500cc

B:スープ具材

  • 海老4尾

  • ワタリガニ1尾

  • 鯛切り身2切

  • ホタテ貝柱2個

  • ムール貝2個

  • あさり4個

  • ガルバンゾー(水煮)20g

  • レッドキドニービーンズ(水煮)20g

  • オクラ6本

盛り付け(1人分)

  • 炊飯カルローズ(1.2倍加水で炊飯)150g

  • シーフードガンボスープ(A)半量

  • パプリカパウダー適量

作り方

  • 1.

    A:シーフードガンボスープ鍋に油を入れ、たまねぎ、にんにく、セロリを炒め、小麦粉・ケイジャンスパイスを加えてさらに炒める。

  • 2.

    1に魚介を加え、白ワインを加えて蓋をして軽く蒸す。

  • 3.

    シーフードブイヨンスープを加え、野菜・豆を加えて煮込み、スープを仕上げる。

  • 4.

    盛り付け炊飯したカルローズを皿の中央に盛り、ガンボスープと具材をバランスよく盛り合わせる。

  • 5.

    ライスにパプリカパウダーをかける。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法