ホワイトカレーリゾット

ホワイトカレーリゾット

生クリームと特製ルウで仕立てたチーズとスパイスたっぷりのホワイトカレーリゾットです。

材料

A 【ピリングスパイス】

  • コリアンダーパウダー1g

  • クミンパウダー0.2g

  • カルダモンパウダー0.3g

  • ジンジャーパウダー0.5g

  • オールスパイス0.5g

B 【ホワイトカレーリゾット】

  • バター10g

  • ニンニク みじん切り2g

  • 玉ねぎ みじん切り25g

  • カルローズ米(生米)200g

  • A ピリングスパイス2.5g

  • 600g

  • チキンブイヨン20g

  • パルメジャーノパウダー40g

  • 生クリーム200g

  • クミン0.5g

  • セロリソルト1g

【盛り付けトッピング】

  • ナッツ類適量

  • パセリ適量

  • バージンオリーブオイル適量

作り方

  • 1.

    各スパイスをよく混ぜ合わせ、ピリングスパイスを作っておく。

  • 2.

    鍋にバターを溶かし、みじん切りニンニク、オニオンをソテーする。

  • 3.

    カルローズ(生米)を加え、ピリングスパイス、水、チキンブイヨンを加えアルデンテ直前で、パルメジャーノパウダー、生クリームを加え煮込む。

  • 4.

    クミン、セロリソルトを加え味を調えリゾットを仕上げる。

  • 5.

    器にリゾットを盛り、ナッツをトッピングし、バージンオリーブオイル、パセリをのせる。

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