USAライス連合会

作り方

• 1.

  イカ切り身は小さく切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。

• 2.

  フライパンにオリーブオイル15ml、にんにくを入れて弱火にかける。

• 3.

  にんにくの香りがたってきたらカルローズを加えて軽く炒める。

• 4.

  白ワイン、イカスミペースト、カットトマト、タイム、材料が浸るくらいの水、塩、黒こしょうを加えて煮る。

• 5.

  水分がなくなってきたら水を足し、軽く混ぜ合わせる作業をカルローズが好みの硬さになるまで繰り返す。

• 6.

  カルローズが好みの硬さになったら、塩、黒こしょうで味を調えて、オリーブオイル15mlを加えてよく混ぜ合わせる。

• 7.

  お皿に盛り付けて、上にイタリアンパセリのみじん切りをふりかけて完成。