CHEERING RECIPE
スポーツ栄養と
おコメの重要性
おコメの重要性
スポーツをする人にとって、おコメは重要なエネルギー源です。おコメの主成分である炭水化物（糖質）は、体内でブドウ糖にまで分解され、脳や体を動かすエネルギー源となります。特に運動時には多くのエネルギーが必要となるため、スポーツをする人は、日頃から食事や補食＊におコメなどの主食を積極的に取り入れています。
9月8日、いよいよフランスで4年に一度のラグビーの祭典が開催されます。決勝まで1か月半に及ぶ大会でベストな状態を保ち続けるためには、休養と同じぐらいに食事が大切であることは言うまでもありません。
世界のトップアスリートたちが一堂に会するスポーツの国際大会では、大会期間中に選手達が安心して最高のパフォーマンスを発揮できるよう、食文化や宗教、嗜好に十分配慮した食事が提供されます。
おコメに関しては、日本の様に肉や魚などのおかずと一緒に主食として食べる国もあれば、ライスサラダ、リゾット、スシロール、フライドライスやピラフなど、様々な調理方法でメニューに取り入れている国もあります。何れにしても、低脂肪で高炭水化物のおコメは、世界中のトップアスリートのコンディション調整に欠かせない食材となっています。
さて、4年前に、史上初の決勝トーナメント進出を果たした、日本の更なる活躍を楽しみにされている方も多いのではないでしょうか。今回、選手達をより身近に感じながら大会を楽しんでいただくために、世界規模で行われるスポーツ大会などで選手が直面するシーン別にお勧めのメニューを、フレンチのシェフと共に考案してみました。
何れのメニューも、主役はアメリカ米の「カルローズ」。日本では一般的なもっちりとした食感のおコメである短粒種と異なり、中粒種のカルローズは食感が軽くさらっとしており、おコメの粒つぶとした歯ごたえを楽しめるのが一番の特徴です。また、ドレッシングやオリーブオイルなどとの相性が良く、サラダやリゾット、ピラフ、揚げ物など、幅広い料理に取り入れやすいのも大きな魅力です。
今回、ご紹介する3品のレシピは、恐らく皆さんがこれまでに味わったことのない新しいおコメ料理です。ご家族や友人とラグビー談議に花を咲かせながら、ぜひ「アスリート応援レシピ」にチャレンジしてみてください。そして、日本が、再び世界を感動させるようなパフォーマンスを発揮できるよう、オールジャパンでエールを贈りましょう！
＊補食：通常の食事で摂り切れないエネルギーや栄養素を補う食べ物や飲み物
