受賞作品のレシピを大公開！第6回「カルローズ」料理コンテスト2018
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去る2018年8月23日（木）に終了した、第6回「カルローズ」料理コンテスト2018の受賞・入賞作品のレシピを公開いたしました。
一般・学生部門共通のテーマ”SUSHI カルローズ ニュースタイル”のもと、ライスとビネガーのコラボを発展させ、従来の寿司の概念を離れた新感覚SUSHIメニューを募集し、592作品もの応募作品が集まりました。
栄えある最優秀賞、そして優秀賞、入賞に輝いた皆様のアイディア溢れるレシピをどうぞご覧ください！
（敬称略）
【一般レストラン部門】
| 最優秀賞 (1名) | |
| 山口 諒真 ホテルニューオータニ レストラン SATSUKI 調理 |
カルローズのピカタ四川風～酸味のアンサンブル～ |
| 優秀賞 (1名) | |
| 松山 柊也 株式会社プリンスホテル サンシャインシティプリンスホテル バイエルン 調理 |
アサイーボウル風SUSHI |
| 入賞 (4名) | |
| 草野 雅彦 株式会社益正グループ 本部 常務取締役 |
“スープで食べる”今穫れ野菜の「散らし寿司」 |
| 黒田 幸裕 リーガロイヤルホテル レストラン シャンボール |
ガスパチョに見立てたばら寿司 お米のバリエーションを楽しんで |
| 吉井 康博 宮古島東急ホテル＆リゾーツ 洋食調理部 |
ワインビネガーのシートを纏った炙りサーモンのカルローズ寿司 |
| 吉田 光 株式会社クリエイト・ベイサイド Mare Cucina |
カルローズのセルクル寿司 モザイク仕立て |
【一般デリ部門】
| 最優秀賞 (1名) | |
| 槍田 和司 株式会社ミリアルリゾートホテルズ ディズニーアンバサダーホテル 調理部レストラン調理課 エンパイア・グリル |
紫蘇の香る魚介のゼリー カルローズ米の手毬Sushi |
| 優秀賞 (1名) | |
| 渋谷 仁 フランス料理 エルルカン ビス |
オレンジ果汁で炊いたカルローズ・鴨肉のバッテラ |
| 入賞 (3名) | |
| 上田 茂雄 株式会社まつおか 商品本部開発部 |
松阪牛しぐれ煮と夏野菜のごちそう香味寿司ケーキ～花穂紫蘇と金箔を添えて～ |
| 大川 将和 株式会社ミリアルリゾートホテルズ ディズニーアンバサダーホテル 調理部レストラン調理課 エンパイア・グリル |
四色のちらし寿司～カルローズ米で～ |
| 平光 直文、宮崎 麻衣 株式会社美ノ久 開発チーム |
ぷちぷちカップスシ |
【学生部門】
| 優秀賞 (3名) | |
| 青田 百香 女子栄養大学短期大学部 食物栄養学科 |
鯛の押し寿司 昆布出汁のエスプーマ添え （a） |
| 青山 瑞希 日本女子大学家政学部 食物学科食物学専攻 |
ガパオいなり寿司 （b） |
| 原 千里 十文字学園女子大学人間生活学部 食物栄養学科 |
地中海風押し寿司 （c） |
▼結果発表のリリース
https://www.usarice-jp.com/press.php?p=6459
▼コンテスト概要ページ
