USAライス連合会

材料分量：4人分

a)カルローズ(炊飯)

• カルローズ200g

• 水210g(水量1.1倍)

b)トマトソース

• トマトピューレ1000g

• サルサポモドーロ800g

• ダイスカットトマト400g

• 上白糖30g

• 粉チーズ10g

• 精製塩4g

c)ガスバチョ

• b)のトマトソース200g

• 赤ワインヴィネガー5g

• ニンニク5g

• 玉ねぎ30g

• キュウリ(皮むき)　※皮は後で使う50g

• ピーマン10g

• 粉チーズ10g

• オリーブ油5g

d)ミョウガ甘酢漬け

• ミョウガ適量

• 白ワインヴィネガー、みりん各適量

e)ガスパチョヴィネガーライス（酢めし）

• a)のカルローズ(炊飯)ライス240g

• c)のガスパチョ(具)40g

• まろやかりんご酢ドリンク<ミツカン>14g

• 白ワインヴィネガー6g

• ミョウガ甘酢漬け(みじん切り)4g

• c)のキュウリ皮部(みじん切り)16g

f)ガスパチョスープ

• c)のガスパチョ(ソース)100g

• 和だし100g

ｇ)旬の野菜・チーズ

• グリーンアスパラ4本(80g程度)

• サラダ小カブ4株(48g程度)

• 姫人参、黄人参各2本(各32g程度)

• 芽キャベツ2個(32g程度)

• スナップエンドウ4本(32g程度)

• オクラ4本(20g程度)

• プチトマト(オレンジ)(イエロー)2個(32g程度)

• マイクロトマト32g

• ミョウガマリネ2個(16g程度)

• モッツアレラ(チェリータイプ)4個(32g)

• パルメザンチーズ、ミモレットチーズ各12g

仕上げ用

• 「サラダ寿司」用オリーブオイル適量