カルローズで作るいなりSUSHIレシピをご紹介！～アレンジいろいろ、シンプルいなりからニュースタイルまで～
今ひそかなブームのいなり寿司をカルローズで！レシピ7品公開
さっぱりとした軽い食感のカリフォルニア生まれ「カルローズ」は、和風から洋風の素材まで、幅広い食材や味付けになじみやすいジャポニカ系中粒種のおコメです。
今回は、グローバルフードとなったSUSHIの中から、注目のいなりと組み合わせてみました。
昔ながらの食材を使ったものから油揚げに一工夫した創作いなりまで、酢や油との相性の良い「カルローズ」だからできる、新感覚いなりSUSHIメニューをご提案します。
| 生姜しゃりのいなりSUSHI | 五目焼きいなりSUSHI |
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| がり生姜のみじん切りとカルローズを合わせた柚子酢のシャリ飯を詰めました。がりの辛みと甘みが柚子の香りのご飯によく合います。 ⇒レシピはこちら |
スタンダードなすし酢でも可能ですが、カルローズらしい創作SUSHIには黒酢でも。 ⇒レシピはこちら |
| 豆乳漬けお揚げと胡麻酢の精進いなりSUSHI | ケイジャンいなりSUSHI トマトサルサと一緒に |
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| お揚げを豆乳と白だしで炊き上げてから、醸造酢と黒胡麻ペーストのすし酢をカルローズと合わせて詰めました。精進料理風いなりSUSHIです。 ⇒レシピはこちら |
ケイジャンパウダーと赤ワインヴィネガーで仕上げたシャリ飯を味付きお揚げで包みました。トッピングにトマトサルサを乗せた、中南米風いなりSUSHIです。 ⇒レシピはこちら |
| スパイスヴィネガー仕立てのカレーいなりSUSHI | ハワイアン仕立ての棒いなりSUSHI |
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| ガラムマサラを加えたすし酢をカルローズと合わせました。カレーパウダーとブイヨンで炊き上げたお揚げを包む、カレー風味の創作いなりSUSHIです。 ⇒レシピはこちら |
パイナップル酢で合わせたカルローズシャリ飯に、シート状にしたお揚げをアボカドと海老を加え巻いて仕上げた、南国の香り豊かないなりSUSHIです。 ⇒レシピはこちら |
| 【基本】 カルローズのシンプルいなり | |
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| カルローズで作るベーシックないなりSUSHIです。⇒レシピはこちら |
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＜カルローズの基本調理法＞
「カルローズ」って日本のおコメと同じように炊いて良いの・・・？調理方法に違いはあるの？
カルローズを美味しく食べるために！「ゆでる」「炊く」「炒めて煮る」といった、カルローズの基本となる調理法をご紹介しています。
⇒「ゆでる」「炊く」「炒めて煮る」
＜ニュースタイルのいなりSUSHI＞
スパイスカレーで話題の『旧ヤム邸シモキタ荘』に、【スパイスカレーいなりSUSHI】が登場！
Photograph by Tsunenori Yamashita
食の専門誌「料理通信」とのコラボ企画で、「カルローズ」を使用したいなりSUSHIのメニュー開発を『旧ヤム邸シモキタ荘』に依頼し、3種類の「スパイスカレーいなりSUSHI」が誕生！2019年7月19日（金）まで、同店にてご提供しています。
【カレー鶏そぼろいなり(写真左)、アジアン海老いなり(右上)、〆サバアチャールいなり(右下)】
■旧ヤム邸シモキタ荘
東京都世田谷区代沢5-29-9 ナイスビル1F
提供期間：2019年7月5日（金）～19日（金）
提供時間：平日ディナータイムのみ
⇒詳しくはこちら
■カルローズとは？
カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、「ベタつかず軽い食感」「香り・味を吸収しやすい」「冷たくしても美味しい」「ドレッシングやオイルとの相性が良い」といった特長があります。
→カルローズについて詳しくはこちら