材料
お揚げ
油揚げ10枚(20個分)
★醤油120g
★みりん80g
★上白糖100g
★かつお出汁300g
基本すし飯
炊飯カルローズ(1.1倍加水)1000g
【すし酢】米酢150g
【すし酢】上白糖75g
【すし酢】塩15g
作り方
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1.
お揚げお鍋に★の醤油、みりん、上白糖、かつお出汁を合わせてひと煮立ちさます。
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2.
次に1の鍋に油揚げを入れて一晩浸みさせます。
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3.
基本すし飯米酢、上白糖、塩を合わせてすし酢を作ります。
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4.
炊飯したてのカルローズに3をあわせる。
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5.
お揚げにすし飯を詰めて出来上がり。
和風から洋風の素材まで、幅広い食材や味付けになじみやすいおコメですので、昔ながらの食材を使ったものから一工夫した創作いなりまで、様々なアレンジで新感覚いなりSUSHIを作ってみてください!
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