業界情報

カリフォルニア生まれの新感覚ライス 第2回「カルローズ」料理コンテスト 一般部門・学生部門 最優秀賞決定!

「カルローズ料理」コンテストの入賞者が決定いたしました!

USAライス連合会では、第2回「カルローズ」料理コンテストを開催し、2014年4月15日~6月30日の応募期間に、カルローズの特長を生かしたオリジナルレシピを募集いたしました。

今回はプロのシェフの方を対象とした一般部門に加え、調理・栄養関連の学生部門を設け、一般部門に137作品、学生部門には379作品の応募をいただきました。7月11日に書類審査(一次審査)を行い、一般部門は8作品が8月5日の実技審査(最終審査)に進み、審査員6名の厳正な審査により、最優秀賞1名、優秀賞2名が決定いたしました。学生部門は書類審査のみで、3名の優秀賞を選出いたしました。同日16時より、結果発表・表彰式およびレセプションを行いました。

  • 河窪シェフを表彰するクリス・クラッチフィールド(USAライス連合会)

    河窪シェフを表彰する
    クリス・クラッチフィールド(USAライス連合会)

  • 表彰式

 

 

一般部門コンテスト受賞者

(敬称略)

 

  • 最優秀賞
  • 最優秀賞

    あっと驚く新感覚マーボー丼

    河窪証
    中村調理製菓専門学校
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あっと驚く新感覚マーボー丼

 

  • 優秀賞
  • 優秀賞

    2種のカニの旨味たっぷりリゾットチャーハン ~ブラックビネガーライスサラダとおこげのアクセントで~

    佐々友和
    (株)エス・アール・チン スーツァンレストラン陳 渋谷店
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2種のカニの旨味たっぷりリゾットチャーハン ~ブラックビネガーライスサラダとおこげのアクセントで~

 

  • 優秀賞
  • 優秀賞

    きのことベーコンの和風あんかけオムライス

    赤嶺久美子
    オルポノキッチン
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きのことベーコンの和風あんかけオムライス

 

 

学生部門コンテスト受賞者

学生部門のテーマ:カルローズで作る新感覚なおコメのワンディッシュ・メニュー「カル・ボウル」

(敬称略)

 

  • 優秀賞
  • 優秀賞

    生姜香る! 深川めし風カラフル丼

    有馬智恵美
    日本女子大学 食物学科管理栄養士専攻

生姜香る! 深川めし風カラフル丼

 

  • 優秀賞
  • 優秀賞

    とんぶりカル・ボウル

    田中千尋
    女子栄養大学 栄養学部保健栄養学科栄養科学専攻

とんぶりカル・ボウル

 

  • 優秀賞
  • 優秀賞

    冷製トマトスープのカラフルどんぶり

    吉野日奈子
    大手前栄養学院専門学校 管理栄養学科

冷製トマトスープのカラフルどんぶり

 

写真は考案者のレシピをプロの料理人が再現したものです

 

今後の審査スケジュール

書類審査 7月11日(金) ※終了しました
実技審査 8月5日(火) 東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」にて 
※終了しました
結果発表・表彰式 8月5日(火)16時より アーキテクトカフェ汐留にて ※終了しました

 

惜しくも受賞は逃しましたが、最終審査まで残った方はこちら (五十音順・敬称略)

ゴールデンおこげスープ
~カルローズの二段変化~

井上 和豊
株式会社エス・アール・チン スーツァンレストラン陳 渋谷店 レシピを見る
ゴールデンおこげスープ ~カルローズの二段変化~

賀茂茄子・カルローズ米の冷製ファルシと帆立貝のブロシェット ミックススパイスの香り

井上 慎二
株式会社アクアプランネット ブラッスリー&ワインカフェバズ梅田店 レシピを見る
賀茂茄子・カルローズ米の冷製ファルシと帆立貝のブロシェット ミックススパイスの香り

カルローズMy豚玉丼

志村 和弘
トラットリア セレーナ レシピを見る
カルローズMy豚玉丼

カルローズの袱紗焼

杉浦 竜介
和 ひらき やま音 レシピを見る
カルローズの袱紗焼

鮎ときゅうりのサマーリゾット

平津 亮
株式会社ワンダーテーブル ユニオンスクエア東京 レシピを見る
鮎ときゅうりのサマーリゾット
募集要項
募集内容 温製、冷製どちらにも使える「カルローズ」の特長を生かし、おコメの枠を超えた、オリジナリティあふれるレシピを募集します(スイーツは含まず)。
学生部門に限り、「カル・ボウル」をテーマとしたレシピを募集します(USAライス連合会が提案するメニューアイディア「カル・ボウル」については、こちらをご覧ください)。
募集部門 A. 一般部門   B. 学生部門
応募資格 A. 一般部門・・・飲食物を提供するフードサービスに従事するプロフェッショナルな方
B. 学生部門・・・調理系または栄養系の学校に在籍している学生
※募集レシピのテーマ「カル・ボウル」の説明はこちらから
応募条件 ①「カルローズ」を必ず使用してください。
  ブレンドせず、100%カルローズをお使いください。
②作品は未発表のもの(今後発売あるいは発売予定のものは可)。
③応募作品は1時間30分以内で調理できるもの。(一般部門のみ)
④お1人様3作品までご応募いただけます。
⑤応募作品の映像・出版物その他への使用権は、主催者に帰属します。
応募期間 2014年4月15日(火)~6月30日(月)
※当日消印有効
応募方法 応募用紙をご用意しています。USAライス連合会のウェブサイトからダウンロードしていただくか、事務局までお電話またはメールでご請求ください。
応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。
先着100名様に「カルローズ」のサンプルをご用意しています。
郵便番号、住所、氏名、TEL、「カルローズ」サンプル希望を明記の上、事務局までメールまたはFAXでご請求ください。
審査方法 A. 一般部門・・・書類審査ならびに実技審査を行います。
書類審査:応募作品の中から計8点を選出いたします。書類審査を通過された方には、7月中旬までに書面にてご連絡いたします。
実技審査:書類審査通過作品を実際に制作していただきます。
実技審査および結果発表は2014年8月5日(火)に実施いたします。
会場:東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」
(東京都港区東新橋2-14-1 NBFコモディオ汐留2階)
※実技審査会場までの交通費を事務局にて一部負担いたします。
B. 学生部門・・・書類審査のみ行い、実技審査は実施いたしません。
審査員メンバー リストランテ アルポルト オーナーシェフ  片岡護氏
szechwan restaurant 陳 四川飯店グループ 総料理長  菰田欣也氏
(株)クーニーズ・アソシエ 代表取締役  青島邦彰氏
(株)柴田書店  浅井裕子氏
USAライス連合会
賞・賞品 A.一般部門
最優秀賞1名:賞金30万円  優秀賞2名:賞金5万円
B.学生部門
優秀賞3名:賞金3万円

※受賞作品は、USAライス連合会ウェブサイトやニュースレター、業界専門誌などで、多くの方にご紹介いたします。
応募・サンプルのお問い合わせ先 「カルローズ」料理コンテスト事務局
〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル(柴田書店内)
TEL:03-5816-8255 FAX:03-5816-8272
(電話受付時間 10時~17時  ただし、土日祝日を除く)
MAIL: contest@shibatashoten.co.jp
主催 主催:USAライス連合会 日本代表事務所
後援:アメリカ大使館農産物貿易事務所
協力:(株)柴田書店

 

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