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マッシュルームのリゾット風

マッシュルームのリゾット風

おコメを茹でるアメリカスタイルのライスレシピ。茹でると炊飯よりもカロリーオフ、糖質オフ!
たっぷりのマッシュルームを使った贅沢なリゾットです。「カルローズ」は茹でても粒感がしっかりと残るおコメなので、ベタつかずアルデンテな食感が楽しめます。

材料分量:2人分

  • バター15g

  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個

  • マッシュルーム(薄切り)8~10個

  • 牛乳250ml

  • 茹でたカルローズ300g

  • パルメザンチーズ大さじ2

  • パセリ(みじん切り)適量

作り方

  • 1.

    たっぷりの沸騰した湯に1%の塩を入れる(分量外)。洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら、15分程茹でる。

  • 2.

    茹であがったら、サッと水洗いし、ザルで水を切る。

  • 3.

    フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。

  • 4.

    マッシュルームがしんなりしたら牛乳と茹でたカルローズを入れ沸騰させる。

  • 5.

    少しとろみがついたら火を止め、パルメザンチーズを入れる。

  • 6.

    仕上げにパセリをトッピングする。

アメリカ料理教室講師、フードコーディネートやフードプロデューサー等で活躍する「Sachi(サチ)先生」の考案レシピ。
茹でる調理法は、炊飯よりもヘルシーだし、1人分の少量をサッと作れるのが便利。まとめて茹でで容器に入れて冷蔵庫で保管するのもオススメ。

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