USAライス連合会

作り方

• 1.

  沸騰した湯にカルローズを入れ、約14分茹でる。

• 2.

  茹でたカルローズの水を切り、冷水で洗ってザルにあけておく。

• 3.

  マグロの赤身とサーモンは、1cmくらいの厚さにスライスし、醤油、みりん、昆布出汁（1:1:1)をあわせたヅケダレに5分漬け置く。

• 4.

  混ぜ合わせる材料を食べやすい⼤きさに切っておく。

• 5.

  牡蠣の黒い部分を切り落とす。

• 6.

  牡蠣の黒い部分を、みじん切りにする。

• 7.

  レモン果汁とオリーブオイルを混ぜ合わせ、みじん切りにしたイタリアンパセリとディルと6を合わせ、ドレッシングを作っておく。

• 8.

  2に7のドレッシングを加え、酢飯としての下味をつける。これに魚介以外の具材を混ぜ合わせる。

• 9.

  牡蠣の殻に8を盛り、上にトッピングの魚介と野菜をバランスよく盛り付ける。