USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズは洗ってザルにあげる。

• 2.

  (a)のにんにく、玉ねぎはみじんに切る。

• 3.

  ソーセージは斜めうす切りにする。しめじは石づきを取り除き食べやすくほぐす。プチトマトはヘタを取り除き、横半分に切る。いんげんは5cm長さ位に切る。

• 4.

  (b)のサフランは乾いたまな板の上で刻み、ぬるま湯でといておく。

• 5.

  あたためたフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、3のソーセージとしめじをサッと炒め、軽く塩、胡椒をして白ワイン大さじ1を振り入れ、一度取り出す。

• 6.

  5のフライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、2のにんにく、玉ねぎを炒める。 　しんなりと炒まったら、1のカルローズを加える。米がサラサラに炒まったら、火を止め、炊飯器にいれる。

• 7.

  (c)と4のサフランを加えて全体を混ぜ、表面を平らにする。5とプチトマト、コーンを上にのせ、普通に炊く。炊きあがったら、いんげんを加える。全体を混ぜて盛る。