USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズは洗ってザルにあげる。

• 2.

  (a)のにんにく、玉ねぎはみじんに切る。

• 3.

  ソーセージは斜めうす切りにする。しめじは石づきを取り除き、食べやすくほぐす。プチトマトはヘタを取り除き、横半分に切る。いんげんは5cm長さ位に切る。

• 4.

  (b)のサフランは乾いたまな板の上で刻み、ぬるま湯でといておく。

• 5.

  あたためた鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、3のソーセージとしめじをサッと炒め、軽く塩、胡椒をして白ワイン大さじ1を振り入れ、一度取り出す。

• 6.

  5の鍋にオリーブ油大さじ2を入れ、2のにんにく、玉ねぎを炒める。しんなりと炒まったら、1のカルローズを加える。米がサラサラになる位まで炒まったら、(c)と4のサフランを加えて全体をまぜ、表面を平らにする。

• 7.

  5とプチトマト、コーン缶を上にのせフタをして強火で約3分たったら、中火で6分、弱火で3分火にかける。水分がとんだら、いんげんを加え火を止め、全体を混ぜて盛る。