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アランチーニ

アランチーニ

「カルローズ」の軽いホロリとした口どけが楽しい、誰もが好きな一品。海辺のチェアリングのお共にぴったり♪
料理家 副島モウさん考案の、簡単・美味しい・おしゃれな、アウトドアにおススメのレシピです。

粘り気が少なく、ベタつかず、粒感がある「カルローズ」は、食感・味わいが軽いのが特長。
炊飯器を使わず、鍋で「茹でる」、または「煮る」など、調理に手間がかかりません。

材料分量:4人分

  • カルローズ150g

  • 800ml

  • 小さじ1

  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個

  • ハム(みじん切り)3枚

  • グリンピース(生)60g

  • パセリ(みじん切り)少々

  • ピザ用チーズ大さじ4

  • 小麦粉適量

  • 適量

  • パン粉適量

  • サラダ油適量

  • ケチャップお好みで

作り方

  • 1.

    水と塩を入れて沸騰させた鍋に、カルローズ、玉ねぎ、グリンピースを加えて14分茹でる。

  • 2.

    おコメがアルデンテ状態になったところで、一度ザルにあけ水気をきり鍋に戻して粗熱を取る。そこにハムと、パセリのみじん切り、ピザ用チーズを加えて全体を混ぜ合わせる。

  • 3.

    丸めた2にそれぞれに小麦粉をまぶす。溶き卵をつけ、均一にパン粉でコーティングする。

  • 4.

    中火で180度の油で約3分間揚げる。( すべての面が黄金色になるように)

  • 5.

    お好みでケチャップやソースを添える。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法