かぼちゃのリゾット

かぼちゃのリゾット

カロテンたっぷりのかぼちゃの甘みがうれしいリゾット。カリッとしたベーコンで香ばしさをプラス、カルローズのアルデンテ感を楽しめる、ヘルシーで優ししいおコメ料理です。
生のおコメから作る本格リゾットをパーティーの主役にしてはいかが?

材料分量:2人分

  • カルローズ米1カップ

  • 白ワイン大さじ2

  • かぼちゃ(1cm角)100g

  • ブイヨンスープ(湯に固形スープの素1個を溶かしたもの)3カップ

  • EXバージンオイル大さじ1と1/2

  • 塩・胡椒少々

  • ベーコン(カリカリに焼く)2枚

  • パセリ(みじん切り) 少々

作り方

  • 1.

    深型のフライパンにオリーブオイルを入れ、カルローズ、かぼちゃを入れ、熱くなるまで炒める。

  • 2.

    1に白ワインを注ぎ、ブイヨンスープを入れて沸騰したら、弱火にしてフツフツと沸騰している状態を保ちながらカルローズがアルデンテになるまで煮る。

  • 3.

    2を塩・コショウで味をととのえ、器に盛り付け、ベーコンをのせてパセリを散らす。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法