さば缶SUSHI

さっぱりと軽い食感のカルローズを使った、簡単SUSHIレシピ。さばの缶詰と夏の薬味で作るちらし寿司です。
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエの秋元薫さん考案のレシピです。

材料分量:2人分

  • カルローズ炊飯米茶碗2杯分(300g)

  • 鯖みそ缶1缶(190g)

  • 大葉3~4枚

  • 生姜1片

  • みょうが2個

  • 2個

  • 米酢大さじ2

  • 白炒りごま大さじ1

作り方

  • 1.

    カルローズは炊飯器の「かため(すし飯)モード」で炊飯する。(米重量の1.25倍加水)

    • レシピ手順画像1
    • レシピ手順画像2
  • 2.

    みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りに、大葉と生姜は細切りにする。

  • 3.

    さば缶を汁ごとフライパンにあけ、身をほぐしながら生姜も加えて煮汁がなくなるまで2分ほど強めの中火で炒める。卵は割りほぐし、塩少々を加えて炒り卵にする。

  • 4.

    温かいごはんに米酢を加えて切るように混ぜ、ごまも合わせて器に盛る。 さば、玉子、大葉、みょうがを順にのせる。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法