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カルローズナシゴレン 目玉焼き添え

カルローズナシゴレン 目玉焼き添え

サンバル・ナンプラーで炊き上げたカルローズを、挽肉、海老と炒め、スパイスたっぷりに仕上げたナシゴレンです。
香りや味を吸収しやすく、パラっとした食感のカルローズだから美味しく出来ます!

材料分量:4人分

A ナシゴレンライス

  • カルローズ(生米)300g

  • ナンプラー20g

  • サンバル(もしくはチリソース)30g

  • 干し海老5g

  • ウーシャンスパイス(五香粉)0.5g

  • 360cc

ナシゴレンライス炒め合わせ

  • オリーブオイルピュア15g

  • ニンニク(みじん切り)5g

  • 玉ねぎ(コンカッセ)50g

  • 牛挽肉100g

  • 松の実20g

  • ナシゴレンライス(A)600g

  • ナンプラー10cc

  • サンバル(もしくはチリソース)30g

  • ボイル海老12尾

トッピング1皿分

  • 目玉焼き1個

  • パクチー適量

  • きゅうり(スライス)適量

作り方

  • 1.

    炊飯器に、カルローズ米と調味料を入れ、加水して炊飯し、ナシゴレンライス(A)を作る。

  • 2.

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、材料(ボイル海老以外)を順番にソテーし、ナシゴレンライス(A)、調味料、ボイルした海老を加えて炒め合わせ、仕上げる。

  • 3.

    器に、炒め合わせたナシゴレンライスを盛り(海老を上にのせる)、目玉焼き、パクチー、スライスしたきゅうりを添える。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法