ガスパチョスープボウル

暑くてなんだか食欲のない日に、冷たいガスパチョスープはいかが?スープの食材として「カルローズ」を使えば、お腹も満足。カルローズは軽い食感で、冷たくしても美味しいおコメなので、冷製スープとの相性抜群です!
料理研究家・料理ブロガーのヤミーさん考案の簡単レシピです。

材料分量:2人分

  • カルローズ1/2カップ

  • トマト1個

  • きゅうり1/4本

  • パプリカ(赤)1/8個

A

  • にんにく1/2かけ

  • レモン汁小さじ1

  • 小さじ1/2

  • オリーブオイル大さじ2

  • パン粉大さじ2

  • 1/2カップ

飾り用

  • きゅうり角切り適量

  • パプリカ角切り適量

  • オリーブオイル適量

作り方

  • 1.

    たっぷりの沸騰した湯に1%の塩を入れ(水の目安量:おコメ1合に対し約2L)、洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら10分程ゆでる。ザルにとってお湯をきっておく。トマト、きゅうり、パプリカはざく切りにする。

  • 2.

    ミキサーに、トマト、きゅうり、パプリカ、Aを入れて、なめらかになるまで撹拌する。

  • 3.

    ボウルにカルローズを入れ、2を注いで、きゅうりとパプリカの角切りを飾る。オリーブオイルを回しかける。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法