パンプキンカレースープのカルボウル

パンプキンカレースープのカルボウル

パンプキンカレースープにライスを浸しながら食べるカル・ボウルです。
はちみつと粗びき黒こしょうで味付けしたチキンがよいアクセントになっています。

材料分量:1人分

パンプキンカレースープ

  • かぼちゃ1/8個

  • 玉ねぎ1/4個

  • カレー粉小さじ1と1/2

  • 無塩バター10g

  • サラダ油15g

  • 1と1/2カップ

  • コンソメキューブ1個

  • 牛乳160ml

  • 塩、こしょう少々

ライスと添え野菜

  • カルローズ(同量の水で炊いたもの)300g

  • キャベツ60g

  • にんじん20g

  • イタリアンパセリ適量

チキン

  • 鶏むね肉(皮なし)160g

  • 少々

  • はちみつ10g

  • 粗びき黒こしょう適量

作り方

  • 1.

    かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除き、薄切りにする。

  • 2.

    玉ねぎは薄切りにする。

  • 3.

    鍋にバター、サラダ油を入れて溶かし、2を入れ、透き通るまで炒め、1を入れ、かぼちゃが崩れるまで弱火でじっくりと炒める。

  • 4.

    3にカレー粉を入れてサッと炒め、水、コンソメキューブを入れ、煮立ったら、弱火で5分ほど煮、ミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌し、裏ごしする。

  • 5.

    4を再び鍋にもどして火にかけ、牛乳を入れてのばし、塩、こしょうで味を調える。

  • 6.

    キャベツはザク切りにし、色よくゆでる。にんじんは4cm長さの拍子木切りにし、ゆでておく。

  • 7.

    鶏むね肉に塩をふり、はちみつを塗り、粗びき黒こしょうをまんべんなくふり、180℃のオーブンで15分ほど焼き、そぎ切りにする。

  • 8.

    器にカルローズを盛りつけ、67を盛りつけ、まわりに5を注ぐ。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法