材料分量:1人分
ライス
カルローズ70g
塩適量
味付け
レモン汁大さじ1と1/3
粒マスタード6g
EXバージンオリーブオイル大さじ1と1/3
具材
かぼちゃ100g
くるみ(ローストしたもの)20g
カシューナッツ(ローストしたもの)20g
松の実(ローストしたもの)20g
アーモンドホール(ローストしたもの)10g
レーズン10g
ドライクランベリー10g
ドライアプリコット20g
生ハム10g
水菜20g
作り方
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1.
鍋に水、塩を入れて沸騰させ、カルローズを入れて13分ほどゆで、ザルに上げて水洗いし、水気をよくきる。
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2.
1をボウルに入れ、レモン汁、粒マスタード、EXバージンオリーブオイルを入れて混ぜる。
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3.
かぼちゃは1cm角に切り、ゆでておく。
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4.
くるみ、カシューナッツは粗めに砕く。アーモンドは半分の大きさに切る。
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5.
アプリコットは5mm角に切る。生ハムはみじん切りにする。水菜は4cm長さに切る。
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6.
2のボウルに3、4、5、松の実、レーズン、クランベリーを入れて混ぜる。
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7.
器に6を盛りつける。
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