材料分量:4人分
カルローズ1カップ
バルサミコ酢小さじ2
むきえび80g
サーモン80g
きゅうり1本
オレンジ1個
アボカド1個
【A】
レモン汁小さじ1
わさび小さじ1
マヨネーズ大さじ2
盛り付け
きざみ海苔適量
炒りゴマ(白)適量
バジル適量
作り方
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1.
カルローズは洗わずに、1%の塩を加えて沸騰した湯に加える。10分ほどゆでてざるに上げ、さっと水洗いし、バルサミコ酢を混ぜ合せる。むきえびは塩ゆでして1cmほどに切る。サーモン、キュウリ、オレンジも1cm角に切る。
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2.
アボカドは種と皮をのぞき、調理用ボウルに入れてフォークでつぶし、【A】を混ぜる。
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3.
大きめのボウルにカルローズを盛り、海苔を散らしてから、むきえび、サーモン、オレンジ、きゅうりを彩りよくちらし、アボカドソースをかけたら炒りゴマとバジルを飾る。各自で小さめのボウルに取り分けて食べる。
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