USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズの洗米は軽く一度だけでOK。（普通のお米を使う場合も軽く洗う。）

• 2.

  フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、セロリ、ニンニクを炒める。野菜が透き通ったら白ワインを加えアルコールを飛ばす。

• 3.

  カルローズ、温めたブロス（コンソメの素で作る）を一度に1カップずつ入れて１５～１８分または好みの固さまで加熱する。途中底や回りが焦げ付かないように木ベラで良くかき混ぜる。

• 4.

  塩コショウで味を整え、レモンの皮を削って入れ、パルメザンチーズを混ぜ合わせる。 ※塩こしょうは、パルメザンチーズの塩分を考えて控えめにする。

• 5.

  デイルの葉を刻み散らし、スモークサーモンを飾る。