USAライス連合会

作り方

• 1.

  各材料を下処理する（調味料は分量外）ひよこ豆・赤インゲン豆は一晩水につける。茹でて砂糖と塩で下味をつける。

• 2.

  くるみはローストする。

• 3.

  赤キャベツは塩を振ってオーブンで焼く。

• 4.

  パプリカ２種は皮が黒くなるまで焼いて、冷水につけて皮をむく。

• 5.

  クスクスはオリーブオイルとグレープフルーツジュースと塩でつけておく。

• 6.

  カルローズはブイヨンで１５分茹でる。お湯を切り、オリーブオイルで和える。

• 7.

  下処理後それぞれの材料をちょうどいい大きさに切る。紫キャベツは大きめのざく切り、それ以外は１ｃｍ角に切る。

• 8.

  粉チーズとパセリ以外の材料をボールで和える。

• 9.

  盛り付けて、粉チーズとパセリを振りかける。ミラノサラミをちぎったものを散らす。