材料分量:1人分
炊飯
カルローズ
粗引きこしょう(黒or ミックス)1合に付き2g
昆布茶1合に付き2g
スープ
水150cc
昆布茶2g
しめじ50g(三等分にカット)
長ネギ20g(斜め薄切り)
ほうれん草50g(5cm幅にカット)
塩少々
盛り付け
カル雑炊用カルローズ120g
EXVオリーブオイル少々
柚子胡椒少々
作り方
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1.
カルローズの炊飯炊飯器の目盛をベースに,簡単に水加減を調整。→1合(150g)につき、60cc(大さじ4杯)の水を抜く。粗引きこしょう、昆布茶を入れて炊飯する。(1人前ずつをラップにつつんで冷凍しておくと、使いたいに使えて便利)
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2.
スープ鍋に、水を入れて沸騰したら、昆布茶、豚バラ肉、しめじ、長ネギを入れ、アクが出てきたら、アクをすくい取り、最後にほうれん草を入れて、しんなりしたらすぐに火をとめる。
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3.
カル雑炊用カルローズを型に入れて、器の中央に盛りつける。
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4.
2のスープをカルローズの周りに静かに流し込む。
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5.
EXVオリーブオイルをまわしかけ、柚子胡椒をそえる。
「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供:「Bintje(ビンチェ)」 東京都中央区日本橋箱崎町34-9 大久保ビル1F
レシピ提供:「Bintje(ビンチェ)」 東京都中央区日本橋箱崎町34-9 大久保ビル1F
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