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カルローズライス入りシーフードサフランスープ

カルローズライス入りシーフードサフランスープ

温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり！「VivaBanco」考案のレシピ。

材料分量：2人分

aライス

  • カルローズ（1.1～1.2倍加水で炊飯）30g

  • にんにくみじん2g

  • ピュアオリーブオイル5cc

  • あさり4個

  • はまぐり2個

  • ムール貝4個

  • 白ワイン10cc

a材料

  • トマトソース（トマト缶）大2

  • 野菜ブイヨン200cc

  • 魚のブイヨン30cc

  • ミニトマト3個

  • いんげん3本

  • サフランひとつまみ

  • イタリアンパセリみじんひとつまみ

  • パプリカパウダー少々

仕上げ用

  • エクストラバージンオリーブオイル10cc

作り方

  • 1.

    フライパンにピュアオリーブオイルをしき、にんにくみじんを入れて炒める。

  • 2.

    あさり、はまぐり、ムール貝を加え、白ワインでフランベする。

  • 3.

    aライスとa材料を加え、ふたをして貝が開くまで蒸し煮にする。

  • 4.

    エクストラバージンオリーブオイルを回し入れて仕上げる。

「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供：「VivaBanco」　東京都渋谷区元代々木町12-7

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