USAライス連合会

作り方

• 1.

  ターメリックライスターメリックライス(黄色いスパイス風味のバターライス)を作ります。カルローズは軽くといでおく。

• 2.

  炊飯器に1と塩、スパイス類、バターを入れる。

• 3.

  スウィッチを押して炊き上げればできあがり。

• 4.

  マサラ・グレービー作り方は次のページを参照。→http://www.usarice-jp.com/recipe/pro/recipe_115.html

• 5.

  ヒヨコ豆カレー　下ごしらえヒヨコ豆は一晩水につけてから、水を取り替え、軟らかくなるまで水煮する(このとき分量外のターメリック少々を加え、さらにできあがり間近になったら分量外の塩少々も入れて、軽く塩味をつけるといい)。乾燥で1カップのヒヨコ豆が２倍以上に増える。

• 6.

  ヒヨコ豆カレー　調理鍋にマサラ・グレービーを入れて温める。

• 7.

  ゆでて軽く水を切ったヒヨコ豆を入れる。

• 8.

  全体を混ぜたら、ヒタヒタになるまで分量外の水を足す。

• 9.

  フタをして弱火で２０分程煮込む。途中で煮つまり防止に水を少しずつ足そう。

• 10.

  ヒヨコ豆にスパイスの風味が浸みたらトマト、しょうが、ししとう、ガラム・マサラを加える。

• 11.

  さらに３分程煮込めば完成。

• 12.

  ヒヨコ豆のフライドライス上記が用意できたら、ヒヨコ豆のフライドライス（ヒヨコ豆カレーの炒めご飯）を作ります。フライパンにバターを入れ、中火にする。

• 13.

  バターが溶けたら、（11）のヒヨコ豆カレーを入れ、軽く煮詰める。

• 14.

  3のターメリックライスを加え入れ、よく炒め合わせる。

• 15.

  塩で味を調えたら、できあがり。