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かにかまと卵のあんかけチャーハン

かにかまと卵のあんかけチャーハン

茹でて使えるおコメ「カルローズ」だから、残りご飯がなくても、簡単に美味しいチャーハンが作れます。「カルローズ」はベタつかずパラリとしているので、あんかけをかけてもほどよい食感が楽しめるのが特徴です。
卵とかにかま、ほうれん草が入って、たんぱく質豊富なメニューです。

材料分量:1人分

  • カルローズ65g

  • かにかま45g

  • ほうれん草1株

  • 1個

(A)

  • 1/2カップ

  • 鶏がらスープの素小さじ1/2

  • しょうゆ小さじ1/8

  • ごま油小さじ1/4

(B)

  • 片栗粉大さじ1/2

  • 大さじ1

  • サラダ油大さじ1

  • しょうゆ小さじ1/8

  • 小さじ1/5

  • こしょう少々

  • 炒りごま小さじ1

作り方

  • 1.

    鍋に湯を沸かし、洗わないままカルローズを入れて、かき混ぜながら13~15分ゆでる。ザルにあけて、キッチンペーパーで水気を拭く。

  • 2.

    かにかまを食べやすい大きさに割き、ほうれん草はみじん切りにする。

  • 3.

    鍋に(A)を入れて火にかける。沸騰したら混ぜ合わせた(B)を加え、とろみが出たら火を止める。

  • 4.

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、割りほぐした卵を炒めて、半熟になったら皿に取り出す。

  • 5.

    フライパンに残りのサラダ油を熱し、カルローズ、かにかま、ほうれん草、卵を加え炒める。

  • 6.

    5に塩、こしょう、しょうゆを加えて味を調え、炒りごまを加える。火を止めて、器に盛りつける。

  • 7.

    63のあんかけをかける。

【栄養価(1人分)】エネルギー500kcal たんぱく質18g  脂質20g 炭水化物61g 食塩相当量3.3g
ほうれん草をたっぷり加え、卵とかにかまを使えば、この一皿で高齢期の男性が一食に必要なたんぱく質が手軽に補えます。

株式会社Food Connection 代表取締役 管理栄養士/公認スポーツ栄養士 橋本 玲子先生考案のレシピです。
運動を楽しむ方向けレシピ→ https://www.usarice-jp.com/recipe/sports/sports_senior.html
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法