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辛うまっ!四川風チキンジャンバラヤ

辛うまっ!四川風チキンジャンバラヤ

「ジャンバラヤ・オリジナルレシピ・コンテスト2010」応募者のレシピです。
豆板醤と花椒でしびれる辛さのジャンバラヤです。キンキンに冷えたビールと最高の相性です!ちゃんとジャンバラヤっぽさと四川の香りが融合しています。鍋でそのまま炊いてもOKですが、炊飯器で炊くと絶対失敗しませんのでオススメです♪

材料

  • カルローズ(生米)2カップ

  • 鶏もも肉300g

  • 玉ねぎ1個

  • すりおろししょうが大さじ1

  • 豆板醤小さじ2

  • みそ小さじ2

  • ホールトマト200cc

  • EXオリーブオイル大さじ3

  • 300cc

  • 中華スープの素小さじ1

  • 花椒小さじ1

  • 万能ねぎ少々

作り方

  • 1.

    鶏モモ肉は3cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。

  • 2.

    鍋に、オリーブオイルを入れ、たまねぎ、しょうが、豆板醤、みそを入れ、鶏肉を入れ中火で炒める。

  • 3.

    3分ほど炒めたら、カルローズを入れ、透き通るまで炒める。

  • 4.

    ホールトマト、水、中華スープの素、花椒を入れ沸騰したら、炊飯器に入れ、炊く。

  • 5.

    炊き上がったら、皿に盛り付け万能ねぎを散らす。

※このレシピは「ジャンバラヤ・オリジナルレシピ・コンテスト2010」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法