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梨と生ハムのアールグレイカルローズライスサラダ

梨と生ハムのアールグレイカルローズライスサラダ

茹でた「カルローズ」と梨、生ハム、ナッツなどを混ぜて、アールグレイと調味料でマリネしたライスサラダです。茹でてもベタッとせず軽い口当たりのカルローズは、野菜感覚でいただけます。フードコーディネーター・料理家の河村祐茉先生考案のレシピ。

材料分量:2人分

  • 茹でたカルローズ80g

  • 1/2個

  • 生ハム4枚

  • ミックスナッツ10g

  • ドライフルーツ10g

【A】

  • アールグレイ1パック

  • 白ワインビネガー小さじ1

  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ1

  • はちみつ小さじ1/2

  • 少々

作り方

  • 1.

    カルローズは熱湯で約15分茹でてザルにあけ、サッと水洗いして水気を切る。

  • 2.

    梨は1cm角に切る。生ハムは適当な大きさにちぎる。ミックスナッツは粗く刻む

  • 3.

    【A】を混ぜ合わせ、12、ドライフルーツを加えて混ぜる。

  • 4.

    器に盛りつけ、お好みでチャービル(ハーブ・分量外)を飾る。

【河村祐茉先生からのコメント】
粘りがでにくいカルローズはライスサラダに最適、香りを吸収しやすいので、今回はアールグレイを使い、香りも楽しめるサラダを開発しました。ベタつきにくいので、作り置きにも良いと思います。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法