USAライス連合会

作り方

• 1.

  下準備【カルローズのサフランライス】沸騰した鍋に塩とカルローズを入れ、時々かき混ぜながら茹でる。

• 2.

  12分程茹でたら、お玉2杯分の白米を取り出して「カルローズのシーフードサラダ」用にキープしておく。

• 3.

  残った分にサフランを入れてさらに3分間ほど茹でてサフランライスを作る。

• 4.

  茹で上がったらザルに上げ、オリーブオイルを馴染ませる。半分量を使用する。（残り半分は「ライスチーズボールのスープ」に使用する。）

• 5.

  【照り焼きチキン】スキレットにオリーブオイルを熱し、塩で下味をつけたチキンを皮目からこんがりと両面を焼いていく。

• 6.

  チキンが焼けたら一度取り出して、同じスキレットで玉ねぎを炒める。

• 7.

  玉ねぎの色が変わるくらい火が通ったら、【タレ】醤油・酒・みりんを加える。

• 8.

  7に5のチキンを戻し入れ、軽く煮込み、塩で味を整える。

• 9.

  カルローズのサフランライスを器に盛り付け、煮汁のしみ込んだ玉ねぎ、カットしたチキンを乗せ、仕上げに青ネギを散らして出来上がり。