USAライス連合会

作り方

• 1.

  沸騰した湯にカルローズを入れ、10分程茹でる。冷水でさっと洗い水気を切っておく。ミニトマトは粗みじん切りに、モロヘイヤは茎ごとみじんに切る。

• 2.

  ひき肉と塩をボウルに入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。【A】と1のカルローズを加え混ぜ、4等分にし、手に油（分量外）をつけて丸める。

• 3.

  鍋にオリーブオイルと白こしょうを加えて弱火に熱し、コリアンダー、クミンシードの順に加えて油に香りを移す。

• 4.

  ミニトマトを加え炒め、2の肉団子、チキンコンソメスープを加える。沸騰したら灰汁をのぞき、蓋をして10分ほど煮込む。

• 5.

  モロヘイヤを加えてひと煮立ちさせ、塩で調味して火からおろす。