USAライス連合会

作り方

• 1.

  鍋に塩分1％のお湯を沸かして、カルローズ米を入れて、中火で15分茹でたらザルにあけて、流水でさっと洗い、水気をきる。

• 2.

  冷凍シーフードミックスは、3％の塩水に30分（夏・冬は1時間ほど）漬けて解凍した後、水気を切り、水分を拭き取る。沸かしたお湯にお酒少々を入れて弱火で数分茹でる。ザルにあけて水気を切り、大きければ食べやすい大きさに切る。

• 3.

  ボウルに1のカルローズ米と、2のシーフードと、その他の材料【A】を入れて、【B】の調味料を加えてよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。

• 4.

  器の中央にセルクルを置き、3を詰めてラップをかけて上から軽く押さえて形を整えて、セルクルを外して、お好みでパクチーの葉を飾り、黒胡椒をかける。