USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズを洗い、ざるに取って水気を切り、分量の水と合わせて内釜に入れ、普通のご飯同様に炊きます。

• 2.

  ハーブは粗いみじん切りにします。

• 3.

  サーモンは8等分の厚さに切ります。

• 4.

  炊き上がった1をボウルに入れて塩麹で味付けし、2のハーブを加えて混ぜ合わせ、4等分に分けて、それぞれ12～14cm長さの棒状にまとめます。

• 5.

  ライスペーパーを濡らしてまな板に広げ、20～30秒おいてふやけたら、4を手前1/3の位置に置き、両サイドのライスペーパーを折りたたみます。

• 6.

  レモンの薄切りを並べ、サーモンを上にのせ、手前のライスペーパーを引っ張ってご飯にかぶせ、軽く引っ張りながら巻き込み、食べよい長さに切って器に盛ります。