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プチプチライスサラダのレタスロール

プチプチライスサラダのレタスロール

プチプチ食感のとびっ子やとんぶりなどを使って、レタス巻きにした一口サイズのフィンガーライスです。カルローズは、さっぱりとした軽い食感で、冷たくしても美味しく、オイルや酸味とも相性抜群のおコメです。お弁当やデリなどにもぴったり!

材料

【レタスロール 2本分】

  • 炊飯カルローズ(1.2倍加水量で炊飯)100g

  • とびっ子15g

  • 小海老(ボイル後5㎜カット)20g

  • とんぶり10g

  • グリーンペパー1.5g

  • マヨネーズ30g

  • 玉ねぎ(みじん切り)10g

  • レタス葉4枚

  • スライスプロセスチーズ2枚

【トッピング】

  • セルバチコ適量

  • ピンクペッパー適量

  • バージンオリーブオイル適量

  • とんぶり適量

作り方

  • 1.

    カルローズは、重量の1.2倍の水量で炊飯する。カルローズに、ボイル後カットした小海老、とびっ子、とんぶり、グリーンペッパー、マヨネーズ、玉ねぎを混ぜ合わせる。

  • 2.

    1をラップで棒状に巻いておく。

  • 3.

    レタスは葉を軽く湯通しして水気を拭いておく。

  • 4.

    ラップをひいた巻きすに3のレタスを2枚並べ、その上にハーフにカットしたチーズをのせ、さらにあらかじめ巻いてある2のライスをのせて巻き上げる。

  • 5.

    皿にカットしたレタスロールを並べ、セルバチコ、ピンクペッパー、オリーブオイルをあしらう。

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