USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズは軽く洗ってからたっぷりの水に30分ほど浸し、ザルにあげて水切りします。

• 2.

  れんこん・ごぼうは5mm角に切り、水洗いし、ザルにあげて水切りします。人参は5mm角に切ります。

• 3.

  油揚げはキッチンペーパーで押さえて油を吸い取り、長さを2等分に切って袋状に開きます。

• 4.

  1のカルローズと2を混ぜ合わせ、10等分量（スプーンに軽く2杯ほど）を3に詰め、爪楊枝で止めます。

• 5.

  4がきっちり隙間なく入るフライパンか鍋に爪楊枝を下にして並べ入れ、＜A＞を2/3量注ぎ入れ、強火で煮立てて沸騰すれば中火にして蓋をし、15分煮ます。

• 6.

  稲荷の天地を返して残りの＜A＞を入れて蓋をし、中火より弱めの火加減で15分煮、火を止めて蓋をしたまま2～3分蒸らします。

• 7.

  爪楊枝を抜いて器に盛ります。