USAライス連合会

作り方

• 1.

  ライスサラダを作る。カルローズを炊く（ゆでる）。炊きあがったら冷ます。

• 2.

  野菜を細かく切る。玉ネギは水にさらす。

• 3.

  ボウルにオリーブオイル、グラニュー糖、塩、カレー粉を入れ、よく混ぜる。1と2、レーズンを加え、よく混ぜる。

• 4.

  カルローズムースをつくる。鍋にオリーブオイルとスライスした玉ネギを入れ、炒める。

• 5.

  カルローズを加え、軽くいため、野菜のブロードを入れ、やわらかくなるまで煮る。

• 6.

  ミキサーにかけ、冷やす。

• 7.

  ボウルに生クリームを入れ、泡立てる。冷めた6と合わせる。塩で味を調える。

• 8.

  グラスに3を入れ、上に7をのせる。表面を平らにする。レモンを搾り、レモンの皮をすりおろす。