USAライス連合会

作り方

• 1.

  炊いたカルローズに、細かく切ったワカメ、ホタテのひも、貝柱を入れ混ぜ合わせる。

• 2.

  みりん、塩、酒、砂糖、薄口醤油も入れて混ぜる。

• 3.

  餃子の皮1枚の上に、2のご飯を50gずつ乗せて、ホタテの形を2つ、ハートの形を1つ作る（2人分なら、ホタテ4・ハート2）。

• 4.

  180度の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。

• 5.

  ホタテの貝柱をすり鉢で細かくして、卵白を加え、4つに丸めてしんじょうを作る。

• 6.

  沸騰したお湯に塩を入れ、5のしんじょうを30秒茹でる。

• 7.

  昆布とホタテのひもの出汁を取るため、水500mlにつけてから、火にかけ沸騰したら取り出す。

• 8.

  7に塩、醤油で味をつける。

• 9.

  片栗粉を水で溶き、8に入れてとろみを加える。

• 10.

  皿に、9のあんかけスープを入れてから、4の餃子3つと、6のしんじょう2つ、ワカメ、戻したふのり、いさだ、あさりを周りに添える。

• 11.

  餃子の上に、いくらと三つ葉を乗せ、最後に椿油を垂らしたら完成。