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パラッとパエリアカレー

パラッとパエリアカレー

カルローズのお米の軽さはパエリアと合うと思いました。

材料分量:2人分

(パエリア)

  • カルローズ米(生米)、水各1カップ

  • とりもも肉20g

  • イカ1/2杯

  • 赤パプリカ1/4個

  • さやいんげん3本

  • 玉ねぎのみじん切り1/2個

  • オリーブオイル、塩、胡椒適宜

(カレー)

  • カレールウ1かけ

  • 鶏ミンチ10~20g

  • 玉ねぎのみじん切り1/2個

  • コンソメ1/2個

  • ケチャップ大さじ1

  • 100cc

  • オリーブオイル適宜

作り方

  • 1.

    (パエリア)玉ねぎをみじん切り、パプリカは細長く、さやいんげんは斜め薄切りにする。(さやいんげんは湯通ししておく)

  • 2.

    一口大に切った鶏もも肉をオリーブオイルをひいたフライパンで焼き目がつくまで焼く

  • 3.

    玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりしたら米を加え透き通るまで炒める

  • 4.

    塩、胡椒と水1カップを加えパプリカ、イカを並べて15分ほどフタをして中火にし、米がやわらかくなり、さやいんげんを散らせば完成

  • 5.

    (カレー)玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルであめ色になるまで弱火で炒める。

  • 6.

    鶏ミンチを加え、水気がなくなるまで炒める

  • 7.

    水とコンソメ、ケチャップを入れ混ぜ合わせたらカレールウを入れて炒め煮にして完成

  • 8.

    パエリアのフライパンの半分にカレーを盛れば完成です。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2011」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法