エビのタブレ風カル・ボウル

エビのタブレ風カル・ボウル

ライスサラダ感覚の野菜たっぷりメニューは、一食480kcal/野菜使用量140g。
女子栄養大学監修のもと開発した、「500kcal」を目安とするヘルシーなカル・ボウル。栄養バランスが良い上に食べごたえもあり、お腹も大満足で、カロリーは気になるけれど、おコメもお野菜もしっかり食べたい女性にピッタリです!

材料分量:1人分

A

  • カルローズ60g

  • オリーブオイル小さじ1

  • 塩・こしょう少々

B

  • にんにく1/3かけ

  • 玉ねぎ30g

  • マッシュルーム1個

  • むきエビ小6尾

  • 塩・こしょう少々

  • オリーブオイル大1/2

C

  • パブリカ(黄)20g

  • きゅうり20g

  • セロリ20g

  • ミニトマト3個

  • 少々

  • オリーブオイル小1/2

  • ※塩はA、B、C合わせて小さじ1/5程度

  • ライプオリーブ3個

  • ナッツ(ピーナッツ、カシューナッツなど)適量

  • ハーブ(ミント、バジル、ディルなど)適量

作り方

  • 1.

    Aカルローズをたっぷりのお湯で約15分ゆでる。ゆであがったら水気をきり、オリーブオイルと塩、こしょうを加え混ぜて冷ます。

  • 2.

    Bにんにくと玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、マッシュルームと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらエビを加えて炒め、塩・こしょうをし、皿に取って冷ます。

  • 3.

    C、ナッツ、ハーブパプリカ、きゅうり、セロリは1cm角に、ミニトマトとオリーブは1/4に切り、塩、こしょうとオリーブオイルで和えておく。ナッツは手で割り、ハーブは粗くきざんでおく。

  • 4.

    1~3を混ぜ合わせ、ボウルに盛る。

【栄養ポイント】
エビにはコレステロール低下作用のあるタウリンが含まれます。
パプリカ(黄)やミニトマトから、肌の健康を守る“ビタミンC”が多く摂取できます。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法