USAライス連合会

作り方

• 1.

  たっぷりの沸騰した湯に1％の塩(分量外)を入れ、洗わずにカルローズを入れてかき混ぜながら10分程度茹で、茹で上がったらサッと水洗いしザルで水を切る。

• 2.

  レタスは一口大にちぎり、パプリカは横に薄切り、マッシュルームは薄切りにする。アンチョビはみじん切りにする。

• 3.

  鶏むね肉は塩をもみこんで耐熱皿におき、白ワインを回しかけてラップをしてレンジで4分加熱し、1.5㎝角に切る。卵は温泉卵にする。（70度のお湯で12分）

• 4.

  ボウルにAとアンチョビを入れて混ぜ合わせ、カルローズ、パプリカ、マッシュルーム、鶏肉を加えてさっくりと混ぜる。

• 5.

  ボウルにレタスを敷き、4をのせて上に温泉卵を落とし、パルミジャーノレッジャーノをかける。