材料分量:1人分
スモークサーモンフィレ100 g
フレッシュトマトソース100 g
水菜10 g
炊飯カルローズ(1.2倍加水)200 g
トマトバターソース
トマト(コンカッセ)80 g
オニオン(みじん切り)50 g
にんにく(みじん切り)5 g
無塩バター200 g
ケッパー5 g
パセリ3 g
塩1 g
ホワイトペッパー0.5 g
作り方
-
1.
スモークサーモンを100gにカットしてグリルします。
-
2.
フライパンにバターを引いてから、にんにく、オニオン、トマト、ケッパーの順に加えてソテーしてソースにします。
-
3.
2にパセリを加えて塩胡椒で味を調えます。
-
4.
どんぶりに炊飯したカルローズを入れてから、1、3を盛り付けます。
-
5.
最後に水菜を添えて出来上がり。
【カルローズの炊飯方法】
洗米は一度で十分です(浸漬不要)。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
洗米は一度で十分です(浸漬不要)。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
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