USAライス連合会

作り方

• 1.

  オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしてきたら、フレッシュトマトを加え、更に軽く炒める。

• 2.

  1に白ワイン、タイム、ローリエ、ブーケガルニ、サフランを加える。アルコールを飛ばし、トマトソース、フュメドポワソンを入れて１時間程煮込む。

• 3.

  １時間煮込んだ後に、魚介類を加え火を通し完成。

• 4.

  食べ終わったあと、残りのスープにカルローズを入れ、10分～15分程弱火でアルデンテに仕上げる。