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海老のエスニックココナッツチャーハン

海老のエスニックココナッツチャーハン

ぷりぷりの海老にココナッツオイルで仕上げた「カルローズ」のガーリックチャーハンは、ココナッツとパクチーの香り漂うエスニックな一品です。
「カルローズ」は、日本のおコメとは異なる軽い食感で、香りや味を吸収しやすく、オイルやスパイスとの相性が良いのも魅力。アルデンテの食感が出しやすく、冷めても美味しくいただけるので、テイクアウトやデリメニューなどにもおススメです。

材料分量:2パック分

  • 炊飯したカルローズ(浸水なし、通常の炊飯方法)300g

  • 剥き海老(1cm角カット)100g

  • 赤パプリカ(1cm角カット)30g

  • 緑パプリカ(1cm角カット)30g

  • プティトマト(半カット)60g

  • ココナッツオイル20g

  • にんにく(みじん切り)5g

  • 3g

  • ブラックペッパー1g

  • パクチー10g

作り方

  • 1.

    フライパンにココナッツオイルを引いてからにんにくを炒めます。

  • 2.

    次に1に海老を炒めてから炊飯したカルローズとパプリカ、プティトマトを加えて塩胡椒で味を調えます。

  • 3.

    仕上げにパクチーを添えて出来上がり。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法