USAライス連合会

作り方

• 1.

  下準備【カルローズのサフランライス】沸騰した鍋に塩とカルローズを入れ、時々かき混ぜながら茹でる。

• 2.

  12分程茹でたら、お玉2杯分の白米を取り出して「カルローズのシーフードサラダ」用にキープしておく。

• 3.

  残った分にサフランを入れてさらに3分間ほど茹でてサフランライスを作る。

• 4.

  茹で上がったらザルに上げ、オリーブオイルを馴染ませる。スープには半分量を使用する。（残り半分は「照り焼きチキン・サフランライス」に使用する。）

• 5.

  【ライスチーズボールのスープ】ボウルにチーズと片栗粉、カルローズのサフランライスを入れて混ぜ合わせてボールを作る。

• 6.

  鍋にオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を炒めて水を加えて出汁とする。

• 7.

  ペコロスとカットしたブロッコリーを入れて軽く煮立てる。

• 8.

  ハーブミックスを入れ、塩を加えて味を調節する。

• 9.

  食べる少し前に、5のライスチーズボールを入れ温める。お好みでブラックペッパーをふりかける。